双色球走势图浙江:宋河酒禮︱圍餐以合歡,分座以巡禮

31选7走势图 www.qtkvxf.com.cn 中國人的江湖,離不開一桌酒菜。我們在酒桌上結交朋友、聯絡感情、談成生意、吐露心聲……千年來,我們在酒桌上窺探世間百態,發掘萬千氣象。我們的酒桌既親切熱鬧,又顯盛情敬意。其實,這種圍桌的傳統并不古老,只有一千多年歷史,最早的就餐方式則是分食的。

早在春秋戰國時期,中國就實行了嚴格的“分食制”,這是由“周禮”和物質情況等決定的。春秋戰國及更早時期,尚無桌椅等物,人們席地而坐,吃的時候食物放在低矮食案或身邊的地上,每人一份,各吃各的。

孟嘗君是戰國四公子之一,是禮賢下士的典范,對投奔他的數千名門客,不論貴賤,一視同仁。他常說,要每天與俠士們吃同樣的饌食。一天夜晚,孟嘗君宴請一位新來投奔的俠士。宴會中,有一侍從無意中擋住了燈光,俠士認為這里面大有文章,一定是自己吃的膳食與孟嘗君的不一樣,不然侍從何以要遮住燈光呢?于是他怒氣沖天,放下筷子,欲離席而去。孟嘗君遂親自端起自己的飯菜給他看,以示真相,俠士羞愧難當,拔劍自刎以謝罪。如果當時實行的合餐制,也許俠士就不會產生這樣的懷疑了。

四川成都曾出土過一塊漢代畫像石——《宴飲圖》,圖中人物跽坐于席上,面前有俎案,上面放置著食物。從更多的漢墓壁畫、實物中,我們也不難推斷出,先人宴飲時是雙膝著地“跽坐”著的,宴飲時必一人一案。

魏晉時代,北方少數民族使用的“胡床”開始進入中原地區。胡床,又稱交床,類似如今的折疊椅而無背。從此,人們的坐姿由席地而坐改為垂足而坐。到了隋唐五代,出現了更加方便、舒適的大椅高足,杯盤碗等食具可以直接擺在桌上,終于逐漸形成了每人圍坐一起的合食方式。從中國傳統的家族觀念來看,以“戶”為家庭單位的開伙方式也決定了共食的進餐方式,這樣可以增加家庭情感。

在分食的制度下,人們飲食要圍幾跪坐,因此古人飲酒,主賓間非常方便跪拜酬酢,而幾案的排列方式,也非常便于按照次序到不同的座位行酒。隨著圍餐制的普及,圍桌的次序,也逐漸有了一套更嚴格的制度禮儀。

東方是春天的位置,春的意思就是生長、生產萬物。南方是夏天的位置,代表長大,生長壯大萬物就是仁。西方是秋天的位置,秋的意思是收斂,依照時節的肅殺來收斂,是守義。北方是冬天的位置,冬天表示收藏。

因此,在一桌宴請中,賓必須背北向南而坐,這也是非常重要的位置,甚至是天子站立的位置,其左邊是圣,面向仁,右邊是義,背依著藏。介必須面向東,在賓主之間來表達情意。主人必定位于東方。東方是生長萬物的位置,主人就此位,就可以供給萬物來奉獻給賓客。這也是如今主人請客,被稱為“做東”,主人又被稱為“東家”的原因。

古人倡導飲酒有節,飲不過三爵,過則違禮。而有了圍桌制,也就有了現在所謂的“三巡”,就是三遍。主人給每位客人斟一次酒,如巡城一圈,斟過三次,客人都喝光了,這就叫“酒過三巡”。這句套話表明宴飲已經到了一定的深度,有什么實質性的問題可以開始談了,或者說宴飲已經到了尾聲。

我們小時候,人人家里都是有一張八仙桌的。一家人圍桌吃飯,久而久之,桌面油亮,摸起來像綢子一樣。

坐八仙桌有講究。關系,尊卑,秩序,是確定的。上八位(上方),由尊貴的人來坐。記得每次上座時,尊貴的人都要先禮讓,有時爭得面紅耳赤。旁的人,老老實實地立在一邊等。有諧趣的說,不坐我去啰。就有人起哄。一番推拉,終于坐上,坐的人,志得意滿,旁的人,方才依次坐下。坐上席,喝宋河糧液,就是那時對客人最好的禮遇。

人和人之間的關系從陌生到熱絡往往只需要一席酒的時間。在酒席間話題千變萬化,氛圍也常如夜色越飲越濃。一瓶國字宋河,能催生出的場景遠比我們的想象更加廣闊,而三巡酒間人情的流露,才是宋河美酒的的真味。

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